Orgeat

Orgeat ist ein Sirup mit Mandel-Geschmack, der oft mit Orangenblütenwasser oder Rosenwasser verfeinert wird. Er findet vor allem bei der Zubereitung von Cocktails Verwendung, zum Beispiel im Mai Tai und in der Mauresque. Der Sirup geht geschmacklich in Richtung Marzipan und ist milchig-trüb.

Ursprünglich wurde Orgeat aus einer Mischung aus Gerste und Mandeln hergestellt, wobei Mandeln – anders als bei Mandelmilch – nicht zwingend enthalten sein müssen. Der Name leitet sich vielmehr aus dem Lateinischen ab, in der hordeata „aus Gerste hergestellt“ bedeutet; Gerste heißt auf Französisch orge. Das Spanische Wort Horchata hat dieselben Wurzeln, ansonsten hat das Getränk aber kaum Gemeinsamkeiten mit dem an der Bar verwendeten Orgeatsirup. Der italienische Orzata-Sirup wird aus Benzoeharz hergestellt.

Quelle: de.wikipedia.org

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